ビオナチュラルブログ

本物はやっぱりちがう(^^)

酵素風呂を神戸で♪

神戸六甲酵素風呂サロンビオナチュラルです

今日は発酵は発酵でもたべる発酵食

自宅で手作りしている【お味噌】

このお味噌が本当に美味しくて…

こだわりのお味噌と言われるものと

食べ比べても、全然違います。

お味噌汁はもちろん、サラダの上に

かける手作りのお味噌のドレッシングに

しても美味しく、熟成されたお味噌を解禁

してから、子どもたちがお味噌汁をおかわり

するようになり、サラダや餃子の隠し味にも

入れるんですが、食べる量が分かりやすい

ぐらい増えます。やっぱり美味しいものは

分かるんですね。

このお味噌で使っている大豆は、

固定種で無肥料、堆肥を落ち葉を山から

拾ってきて作るという、どこまでも自然のもの

にこだわった自然農業をしている

小さなオーガニックファーム「た・べ・る」で
作っているもの

★インスタ【小さなオーガニックファームた・べ・る】

実は私の姉なんです^ ^

作っている大豆とこだわりの米麹と汚染されて

いない天然のベトナムのお塩を使って作った

お味噌です。

自然栽培で作られた、また固定種の(今は

なかなか固定種で作っている人は少ないようです)

大豆を使ったお味噌は格別です。

煮た大豆を少しつまみ食いするんですが、

美味しすぎて、つまみ食いが止まらない

ほどです笑

生きた菌は日に日に発酵によって味が

変わっていきますが、発酵力の高い

お味噌をぜひ食べてもらいたいと思います。

腸内環境もよくなり、便秘なども解消して

いきますよ!!

またお味噌作りの時期がやってきます。

2月が大豆の収穫時期なので、今年も夏以降食

するお味噌のためにお味噌作りをしたいと

思います。

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