神戸で酵素風呂を♪

神戸六甲酵素風呂サロン　ビオナチュラルスタッフです。

 

ホットケーキやクッキーの焼ける、甘く香ばしい香り。

そして程よくこんがりと色づいた焼き上がり。

これはメイラード反応と言って、糖とアミノ酸(＝タンパク質)が熱によって変化して起こる美味しい現象です。

が、これが体内で起こると糖化といって、老化の原因となるAGEsが産生され、体内に蓄積されて中々排出されず、細胞を傷つけるとな…

…酸化は老化に繋がる、というのは知っていましたが、糖化も老化を促進するとは…血糖値は正常なこともあって、糖について、見聞きしたことはあっても、ダイエット面からくらいしかあまり考えたことありませんでしたよ…

シミもシワも、なんとAGEsの仕業とは…(AGEsって「終末糖化産物」という名称だそうで…終末っていうだけで終わってそう）

そんな事を教えてもらったのは、玄米酵素さんが無料で行なっている、健康講座。

お題は「健康美」。

糖化と酸化は老化につながる、というお話です。

酸化については、酵素風呂である当店で老化に繋がると知識をつけたものの。

糖化には着目しておりませんでした、恥ずかしながら。

身体に蓄積(コラーゲンに貯まるそうです)したAGEsは、

・シミやシワ

・かすみ目

だけでなく、

・アルツハイマー

・動脈硬化

・骨粗鬆症

…などを引き起こす原因になるそうです。

 

糖化の原因となるのは、必要以上の糖分の摂取、栄養バランスの乱れ。

主に食生活ですね。

また、血糖値の上がりやすい食べ方は、よりAGEsが蓄積するとのこと。

血糖値の上昇を穏やかにする食べ方は、まず食物繊維の多いものから食べること。

 

AGEsが多い食べ物も控えたいもの。

調理法からみると、AGEsは130度以上の熱で作られるそうなので、

AGEs多い順に並べると、

揚げ物＞焼き物＞茹で物、蒸し物

だそうです。

例として、

朝食にパン、オムレツ、ウインナー炒め、フルーツジュースよりも、

おむすび、ゆで卵、茹でウインナー、野菜、の方が

血糖値が上がりにくく、AGEsの産生も抑えられてる食事だそうです。

唐揚げとかね…カロリーが高いとか油が多いだけでないんですね。

糖化の面からもちょっと控えた方が良いのですね。

 

と色々と書きましたが、これを聞いてから、心がけようと思ったのは、

・まずは野菜から食べる(それか食前に玄米酵素を食べる)

・油を多く使った調理の割合を減らす

あたりから、シンプルに心がけようと。

そしてなによりも、

・腹八分目

これも大事かと。

糖もタンパク質も脂質も身体に必要な栄養素。

ただ、食べ過ぎてるから、余分な栄養が体内に蓄積されるんだな、と。

 

今回は、主に糖化についてお伝えしましたが、健康講座ではさらに酸化のことも話していただきました。

毎回30分の無料講座の中で充実した内容だな、といつも思います。

次回は11/18、「なんとなくの不調から抜け出す」のお題。

zoomでの開催です。

ご興味のある方は、お気軽にお声掛けください。